Cafeína
O que é cafeína?
A cafeína é encontrada nas folhas, sementes ou frutas de mais de 60 plantas. É amplamente encontrada em bebidas e alimentos, como café, chá, refrigerantes cola e chocolate.
Segurança
A cafeína é um dos ingredientes mais amplamente estudados no suprimento de alimentos. Em 1958, a Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA designou a cafeína nas bebidas do tipo cola como "geralmente considerada como segura". A FDA considera a cafeína segura para todos os consumidores, inclusive crianças.
O consumo moderado da cafeína por adultos, considerado como sendo cerca de 300 mg por dia (ou uma quantidade contida em 2 a 3 xícaras de café ou 5 a 6 latas de refrigerantes cafeinados) não foi associado a efeitos adversos para a saúde. Embora não definido, espera-se que o consumo moderado de cafeína seja menor para as crianças. Mulheres grávidas ou amamentando ou mulheres tentando engravidar devem consultar o médico sobre o consumo de cafeína.
VOCÊ SABIA?
Uma xícara dos refrigerantes que mais contêm cafeína contém somente cerca de um terço da quantidade de cafeína encontrada em uma xícara de café.
Uma porção de 240 ml de refrigerante contém cerca de 23 a 31 miligramas de cafeína. Uma porção de 240 ml de café contém entre 104 e 192 miligramas, dependendo da infusão. O chocolate normal contém cerca de 35 miligramas por 29,6 mililitros.
| Produto | Variação |
|---|---|
| Café comum, 240 ml | 104 a 192 mg |
| Café expresso, 44,3 ml | 30 a 100 mg |
| Bebida energética, 240 ml | 70 a 85 mg |
| Chá, 240 ml em infusão | 20 a 90 mg |
| Chá gelado, 240 ml | 9 a 50 mg |
| Refrigerante, 240 ml | 23 a 31 mg |
| Bebida de cacau, 240 ml | 3 a 32 mg |
| Chocolate com leite, 29,6 ml | 1 a 15 mg |
| Chocolate preto, 29,6 ml | 5 a 35 mg |
Perguntas e Respostas
- Por que se adiciona cafeína aos refrigerantes?
- A cafeína é parte integrante do sabor complexo e do perfil geral de alguns refrigerantes, que os consumidores apreciam por sua refrescância, sabor e hidratação. Por mais de 100 anos, em alguns casos, as fórmulas destas bebidas têm sido uma mistura cuidadosamente equilibrada de ingredientes, incluindo adoçantes, carbonatação, cafeína e outros aromatizantes, para produzir o sabor refrescante e a qualidade divertida que os consumidores preferem, especialmente quando servidos gelados ou com gelo. O gosto amargo da cafeína é parte do perfil de sabor complexo dessas bebidas.
A quantidade de cafeína na maioria dos refrigerantes que a contêm é relativamente pequena – cerca de 30 miligramas de cafeína por porção de 240 ml, ou menos de um terço da quantidade presente em uma xícara de 240 ml de café comum (104 a 192 mg por 240 ml). Entretanto, como algumas pessoas preferem bebidas sem cafeína, muitos refrigerantes também estão disponíveis em versões sem cafeína.
