Los edulcorantes de bajas calorías a menudo se denominan sucedáneos del azúcar o edulcorantes intensos, ya que endulzan de 200 a 600 veces más que la sacarosa. Esto significa que una pequeña cantidad es más que suficiente. Por ello, los edulcorantes como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina tienen un sabor dulce, pero prácticamente no contienen calorías.
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